Cuisine milanaise et escalope milanaise : toutes nos recettes

Name: Craquez vous aussi pour les recettes issues de la cuisine milanaise
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine milanaise

Risotto à la milanaise, biscuit au parmesan et jambon italien grillé

Le risotto à la milanaise fait partie des plats les plus connus de la cuisine milanaise. Photo par Thomas Strosse

Les spécialités culinaires milanaises sont nombreuses et appréciées dans le monde entier. Parmi les recettes les plus célèbres, le risotto au safran, la côtelette ou escalope milanaise, l'osso buco, le minestrone ainsi que le célèbre panettone que l'on trouve sur toutes les tables d'Italie à Noël.

Riche et variée, la cuisine milanaise sait mettre à l'honneur ses nombreux produits locaux tels que le grana padano, le mascarpone et le gorgonzola mais aussi le riz Vialone nano et Carnaroli, le salame milano et la bresaola.

À ne pas manquer !

Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

À ne pas manquer !

Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

Toutes les recettes de cuisine milanaise et escalope milanaise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine milanaise et escalope milanaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Escalope de Veau à la Milanaise

La Recette Italienne

Croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, l'escalope de veau à la milanaise est un chef d'oeuvre de la cuisine italienne.

Veau Milanaise

Yourguardianchef

Le veau milanais est une côtelette de veau panée frite, une recette typique de Milan généralement servie avec une salade de roquette et / ou des frites. Certains restaurants milanais servent une énorme côtelette, également appelée oreille d'éléphant, plus grande que l'assiette dans laquelle elle est servie.